Marketing de Crisis: El desayuno
Posted on | Febrero 19, 2009 |
La consultora Burson-Masteller facilita datos del Estudio del Desayuno Flora (Quota Research) donde se detecta un cambio en los comportamientos de los españoles para con la primera comida del día. Disminuye su consumo fuera de casa, el 85% desayunan en casa. Así mismo se perciben drásticas reducciones de artículos para el desayuno, disminuyen en un 42% la bollería, en un 21% galletas y chacina (embutidos) y en un 20% la fruta.
Si ya la cultura española del desayuno es bastante errática y poco nutricional, esta crisis viene a agudizar la situación. Podría ser un momento idóneo para recuperar posiciones por parte de artículos tradicionales que siendo muy nutritivos, fueron desplazados por sustitutos industriales (para Canarias apelo al magnífico Gofio, olvidado entre las cortinas de tiempos de “nuevos ricos”). Un problema de estos ajustes, motivados por la crisis, trae consigo la disminución del equilibrio entre grasas saludables, hidratos de carbono y proteínas. La caida de la fruta y elementos esenciales en la dieta, con vistas al ahorro, puede ser muy preocupante.
Hace apenas un año el 11% de los españoles desayunaban en un bar o cafetería, en estos momentos son sólo un 8% ( 5% en fin de semana). En todas las comunidades no ocurre en igual magnitud, en Andalucía son el 21,4% los que desayunan fuera de casa, dismunuyendo del 25,6% de hace un año. Este estudio está realizado mediante una muestra aleatoria proporcional en todas las Comunidades Autónomas a una población mayor de 18 años, buscando el impacto que está teniendo la crisis en los hábitos de compra y consumo de los españoles.
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